HOT ! モローノーデ 白ワイン トスカニー イタリアワイン専門店 / シャブリ 2024 モロー ノーデ

トスカニー イタリアワイン専門店 / シャブリ 2024 モロー ノーデ。2024 シャブリ / モロー・ノーデ | Wine Library。白：[2023] シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ V.V.（モロー。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ。トスカニー イタリアワイン専門店 / シャブリ 2024 モロー ノーデ。Coravin Pivot コラヴァン ピボット。ルイ・ロデレール クリスタル シャンパン。アルマンド ロゼ シャンパン。MéoCamuzet Vosne-Romanée Les Chaumes2020。【未使用】 公開30周年記念特別 宇宙戦艦ヤマト デスラー総統 ワインセット。SASSICAIA（サッシカイア）2021年WA100。クロ・ド・ラ・ロッシュ 2019 ドメーヌ ポンソ 750ml。シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド 750ml 箱付き。シャトー・ド・ファルグ　2002 貴腐ワイン　ソーテルヌ　リュル・サリュース。ザビエルイヴィトンXLV Ventoux 2011 赤ワイン。ワイン 2016 Chambertin-Clos de Beze Grand Cru。ワイン Puligny-Montrachet Les Nosroyes 2020。ドンペリニヨン ロゼ。ベルエポック シャンパン